21.) Schlesischer Bier-Punsch (von K. K.)

1 l Bier, 100 g Zucker, 1 Stange Kaneel (weißer Zimt), 1 Teel. gemahlener Ingwer, Schale von 1 Zitrone, 4 Eigelb.

Das Bier mit Zucker, Zimt, Ingwer und der Zitronenschale zum Kochen bringen. Das Eigelb schaumig schlagen, unter ständigem Schlagen zu dem Bier geben, sehr heiß servieren.

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